Grappa e liquori pregiati

Già ai tempi della monarchia austro-ungarica, sotto l’imperatrice Maria Teresa, la tenuta Saalhof deteneva il principale diritto di distillazione.

Anno dopo anno, le bacche di sambuco, le bacche di sorbo e altri frutti, le prugne, le mele e le pere vengono raccolte a mano, le bacche di sorbo e gli “Holler” vengono poi liberati dagli steli dei coni in modo che il delizioso elisir possa finalmente essere distillato sei mesi dopo….

Manzo

• La nostra specialità: Pinzgauer Almochs
• Venduto in confezioni miste da 10 kg o più, composte in proporzione da cotolette, roastbeef, arrosti, carne macinata, strisce di zuppa, gulasch e ossa di midollo per il sostanzioso buillon di manzo.
• Se possibile e su richiesta del cliente, possiamo variare la composizione.
• Soggetto alle severe norme dei test BSE e, naturalmente, anche al costante controllo da parte dei veterinari (ispezione delle carni).
• Prezzi: € 9,50 al kg (le ossa della zuppa vengono regalate)
• La stagione principale per la carne bovina è, ovviamente, il periodo successivo all’alpeggio, da settembre a Natale.

Vitello

• Solo da vitello da latte Pinzgauer
• allevati con latte intero (senza sostituto del latte)!
• Venduto in confezioni miste da 5 kg o più, che consistono in cotolette, braciole, arrosto arrotolato, carne macinata, punta di petto, stinco di maiale, gulasch e ossa di midollo per la zuppa.
• Se possibile e su richiesta del cliente, possiamo variare la composizione.
• Soggetto alle severe norme dei test BSE e, naturalmente, anche al costante controllo da parte dei veterinari (ispezione delle carni).
• Prezzo: € 14,- al kg
• Stagione: tutto l’anno!

La carne di maiale viene venduta solo a metà, ma ovviamente il macellaio la porziona a bocconcini.

• Stagione: solo ottobre e novembre!
• Prezzo: € 4,50 al kg

A seconda della stagione, possiamo offrire il Kitzfleisch come specialità. Il cervo impanato è il piatto tradizionale delle festività pasquali nella nostra regione….

• Prezzo forfettario per 1 cerbiatto: € 100,-

Vi chiediamo di ordinare la carne in anticipo, perché vogliamo trovare i rispettivi acquirenti prima della macellazione per poter garantire l’alta qualità e la freschezza della nostra carne!